折耳根是興義市民的一道很好的菜肴，無論是涼拌還是炒吃都非常受人歡迎，它除了能做美味佳肴外還有藥用價值。近些年來，興義市烏沙鎮長田、窯上、灑布、小河邊、拿魚母的村民摸索掌握了種植折耳根技術，很多村民紛紛種上折耳根。

　　2月20日，筆者一行前往烏沙鎮了解該鎮春耕備耕情況，當到達烏沙鎮磨舍村新寨組小河邊寨子時，恰好碰到公路旁邊有人在挖折耳根。因為我們喜歡吃，不知道人工種植的工序，于是就到她們地里目睹采收現場。用釘耙挖的先生叫張強，大約50來歲，在地里撿刨的女士是劉啟翠和孫應媛女士，她們系婆媳倆。我們看到一釘耙下去挖了差不多兩斤，剛挖一溝就裝了一口袋。為了讓我們看看他們如何清洗，她們馬上演示給我們觀看，簡直讓我們開了眼界。

　　據劉女士介紹，她們家栽了兩畝左右，采收一定要用釘耙，用鋤頭會挖斷了。銷售渠道主要去年拿去木賈批發是四元一斤，今年要便宜點，只是三元一斤，在市場買不一定，有時五元六元，三元四元的也有，不過我們烏沙這邊的很受歡迎，一般一畝地收入大約在一萬五到兩萬元。種植折耳根不放農家肥，不打農藥，我們小河邊的折耳根清潔干凈嫩脆，每年都要輪換種植，種植不麻煩，主要是勤除草，只要不懶，一家人的零用開支是沒問題的。

　　(李天亮 李德榮 程建洲)

責編：盧生龍