興義古稱黃草壩，在歷史上因盛產黃草也就是石斛而得名。從明清以來，萬峰林一帶就是石斛的原產地和主產地。近些年，不少公司和農戶開始引進、采購石斛品種，在樹干上、石頭上、吊籃里進行種植。萬峰林街道甕本村村民馮文學家也種植了石斛，并且用石斛做了一道特色菜，叫石斛雞。

　　近日，筆者一行來到甕本村萬佛寺旁的鴻源農莊，剛入農莊院子里，幾棵大樹映入眼簾，樹上種滿了石斛，在農莊后的山坡上，樹上、吊籃里，甚至是石頭縫里，都能見到石斛的身影，這些都是鴻源農莊老板馮文學精心培育的石斛。

　　馮文學家之前一直種有石斛，后來他家自己研究用石斛和雞一起鮮燉做出一道特色美味佳肴。

　　據鴻源農莊老板馮文學介紹，他在農莊的院子里樹上都綁著很多石斛，又在農莊后的山坡上，樹上、吊籃里、石頭縫里都種有石斛，已經種九年了，石斛是名貴的中藥材之一，石斛雞湯有很多功效，所以自己就在萬佛寺左側開起了鴻源農莊，主要就是用石斛來燉雞，讓游客和朋友前來品嘗。

　　在農莊里我們看到，廚師揪出一只土雞，不一會兒便將雞宰殺好洗凈，馮文學拿上剪刀，在樹上剪下幾棵新鮮的石斛，處理好后放入熬雞的容器里，放上簡單的姜、蒜、大棗等，就開始熬制，不大一會兒一缽香噴噴的石斛雞湯就熬制出來的了。里面不僅有雞的鮮香味道，還有一股淡淡的石斛的味道，喝起來就是很鮮，嚼起來感覺味道有點甜，有種糯糯的感覺，雞是當地村民散養的土雞，嚼起來比較有嚼勁，味道非常過癮。

　　鴻源農莊除了特色石斛雞之外，還有辣子雞、脆皮豬腳、殺豬飯、燒烤、各種家常炒菜等等，位置位于萬佛寺旁，想要品嘗特色石斛雞的不妨到鴻源農莊去親口嘗嘗。

　　(李天亮 胡恩李婷 李德榮)

責編：王湛