每周二，晨霧未散，興義市萬屯鎮下壩村的中國興義大牲畜交易中心早已人聲鼎沸。“這頭牛看起來大個呢!”“兄弟，你這個牛怎么賣?”“27元一公斤!”——養殖戶的叫賣聲、收購商的討價聲、牛群的哞叫聲此起彼伏，交織成一首熱鬧的山鄉晨曲。

　　往里走，一頭頭西門塔爾、安格斯、本地黃牛膘肥體壯，這些優質牛群便是這個市場的“底氣”。來自全國各地的客商穿梭其間，或查看牛的牙口，或直起身比劃著價錢……

　　“今年1月至3月17日，進場牲畜達29746頭，完成交易23796頭，交易金額1.67億元。”義龍新區時樣錦農業旅游發展有限公司副總經理鄭素祥介紹。自2024年8月底開市試運營以來，交易中心每周二集中交易，同步打通線上線下渠道。依托數字化管理流程、標準化服務買賣雙方，中心運營效率持續提升。截至目前，累計進場牲畜157710頭，總成交量達126168頭，交易額約9.4億元，平均成交價約每頭7500元，帶動當地就業超1000人，產品除供應省內以外，主要銷往云南、廣西、廣東、福建、浙江、上海、四川等地。

　　市場的繁榮，牽引著產業鏈從飼草到餐桌的全線貫通。飼草加工廠內，將秸稈制成青貯飼料;規模化養殖場內，工人們科學投喂、精心管護;屠宰加工車間里，牛肉產品經精細分割后快速打包，整裝發往粵港澳大灣區。從飼草到餐桌的鮮肉，這條全產業鏈將“黔牛”的美味送向四方。

　　2025年3月，習近平總書記在貴州考察時強調，要立足縣域產業基礎，注重分工協作，錯位發展、串珠成鏈。要因地制宜發展現代山地特色高效農業，培育具有持久市場競爭力的特色主導產業。牢記總書記囑托，黔西南州立足山地實際，著力推動肉牛產業全鏈條發展，做優做強特色高效農業。

　　近年來，興義市肉牛產業的發展主要由龍頭企業帶頭帶動，農戶普遍養殖，以1至5頭規模的散養農戶為主體，合作社及企業為重要支撐。目前，全市現有養殖場(戶)及企業、合作社共15139戶(家)，各類優質飼草種植面積達7.5萬畝。下一步，興義市將提升良種繁育與飼料供給能力，深化秸稈利用;加強屠宰加工與品牌營銷，推進精深加工以提升附加值;以東西部協作、“黔貨出山”為契機，以北上廣深、粵港澳大灣區為核心，延伸牛肉生產產業鏈條，促進一二三產融合;全面推進規模養殖，助力產業高質量發展。

　　向北百余公里，興仁市大灣區活肉牛保供養殖場內同樣熱鬧非凡。標準化的圈舍里，一頭頭毛色光亮、體態健碩的西門塔爾牛正悠然進食。

　　“我們當前的年交易量2000余頭，產值約3700萬元。除供應粵港澳大灣區外，廣西、云南、內蒙古等地的客商也前來采購。”興仁經開區金州小黃牛產業發展有限公司負責人陳朝富看著養殖場內的肉牛，滿懷欣喜地介紹。

　　這份喜悅，源于粵黔協作的深厚碩果。自2021年廣東博羅縣與貴州興仁市結對協作以來，兩地立足資源稟賦差異，緊扣發展需求互補，深化拓展“廣東市場+貴州產品”“廣東總部+貴州基地”產業協作模式，以肉牛產業為核心突破口，全力打造“黔企出山”“黔貨入灣”戰略橋頭堡。

　　“通過聯農帶農，目前已帶動500余戶農戶參與養殖、收儲及務工，農戶每頭牛能比以往多增收500元，減少了牛經紀人賺差價，還與50家企業建立了合作，讓山區群眾‘養得出、賣得掉、能賺錢’。”陳朝富說。

　　依托“興仁養殖+博羅加工銷售”模式，興仁市下步將著力打造優質肉牛核心供應基地，構建起“興仁養殖+博羅暫養(屠宰、加工、銷售)”的全鏈條閉環;同時，興仁市薏仁米秸稈綜合利用一體化建設項目(一期)預計于2026年6月落地建設，以薏仁米秸稈飼料化為紐帶，構建“秸稈—養牛—有機肥—還田”的種養循環體系，推動肉牛產業與薏仁米產業的深度融合。

　　從興義喧鬧的牛市，到興仁紅火的養殖場，源源不斷的“黔牛”不僅豐富了食客的餐桌，更讓越來越多群眾的日子變得殷實起來。

　　據悉，2026年我州將進一步加大政策支持力度，為養殖戶紓困。發揮規模場示范引領，強化聯農帶農，著力抓好示范帶動、良種繁育、飼草料供應等工作，積極培育適度規模家庭牧場建設，夯實擴群增量、節本增效兩個基礎，推動肉牛產業高質量發展。

　　來源：黔西南日報 作者：王國珍