脆嫩爽滑 回味甘甜
——“貴州菜心”成為粵港澳大灣區消費者的“餐桌寵兒”

　　寒冬臘月，南方大部分地區的蔬菜生產進入淡季，而冬無嚴寒、夏無酷暑，地處北緯25度黃金氣候生態帶的黔西南州，憑借獨特的地理環境和氣候條件，種植出一茬又一茬的“貴州菜心”，因其脆嫩爽滑、回味甘甜、香味濃郁的口感，從山間田地“坐”上了“直通車”，一路穿越重重山脈、跨越千里征程，成為了粵港澳大灣區消費者的“餐桌寵兒”。

　　一

　　1月5日，行走在興義市萬屯鎮阿紅村干海子菜心種植基地，一壟壟鮮嫩翠綠的尖葉菜心青翠欲滴、長勢喜人。田間地頭，三三兩兩的村民正忙著收割、分揀、稱重、裝車，處處洋溢著紅紅火火的豐收景象。

　　“今年的菜心，又鮮又嫩，口感絕對一流。”阿紅村村民黃元秀熟練地用紗布將采摘好的尖葉菜心遮掩好之后，擰開隨身攜帶的水壺，仰頭喝了一大口，笑聲格外爽朗：“以前，我們種植傳統農作物，生活相對拮據。自從村里發展菜心種植產業以來，我們的收入就翻了好幾番，家庭開支也變得更加寬裕了!”

　　“干海子基地的菜心，葉片翠綠、莖稈脆嫩、口感清甜，每一顆都是大自然的饋贈。”興義市農業農村局經濟作物推廣股工作人員王廿一邊向幾名剛剛參加采摘菜心的群眾講解收割要領和技巧，一邊與記者分享著內心的喜悅：“看到我們第一批采收的菜心能夠走出大山，成為粵港澳大灣區、北上廣地區的‘搶手貨’，我們就感到非常高興和自豪!”

　　“貴州菜心”品牌是黔西南州“興興安冊望”產業帶重點打造的蔬菜品牌之一。今年，興義市借助這一品牌優勢，科學規劃種植規模、品種和茬口，持續加強政策扶持和技術指導，打造“產—供—銷”一體化蔬菜產業鏈條，確保了優質“貴州菜心”從田間到餐桌的無縫對接，成功端上了粵港澳大灣區餐桌。

　　二

　　冬季，正是蔬菜豐收的大好時節。

　　1月8日，記者慕名走進安龍縣春潭街道陽方社區蔬菜種植基地，連片的尖葉菜心綠意盎然、生機勃勃，宛若一株株翠綠的寶石鑲嵌在田間。幾名采收工人正忙著采摘、分揀，田間地頭一派繁忙景象。

　　“趕時間加緊采摘，主要是確保4200畝蔬菜增產又增收。”該基地工人潘登美樂呵呵地介紹：“我們陽方社區蔬菜基地種植的菜心，每季可以采收三茬，每茬畝產約1250公斤，每年總用工人次在48000人(次)左右，截至2024年年底，已發放務工工資480多萬元，極大地帶動了周邊群眾就近就業增收。”

　　“‘貴州菜心’之所以受到粵港澳大灣區消費者的青睞，主要得益于其優良的品質和獨特的口感。”州農技推廣中心高級農藝師毛啟昌坦言，“黔西南州作為‘貴州菜心’的主要產地，通過實施‘產—供—銷’一體化蔬菜產業建設，確保了菜心的品質上乘。而‘興興安冊望’產業帶種植出來的增城菜心、遲菜心、尖葉菜心等品種，都以其口感好、營養價值高，深受粵港澳大灣區市場消費者的喜愛。”

　　三

　　“‘貴州菜心’脆嫩爽滑，回味甘甜，香味濃郁，真是讓人吃了還想吃。”

　　“‘貴州菜心’的品質真的非常好，每次吃都能感受到它的新鮮和純凈。”

　　“‘貴州菜心’不僅口感好，而且營養豐富，是我們家庭餐桌上的�？�。”

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　　這些來自粵港澳大灣區消費者的真實反饋，無疑是對“貴州菜心”優質品質的最好證明。

　　在粵港澳大灣區高端餐廳和酒樓，廚師們將“貴州菜心”與各種食材巧妙搭配，烹飪出一道道色香味俱佳的佳肴。這些菜肴不僅滿足了食客們的味蕾需求，還展現了“貴州菜心”的多樣性和可塑性。

　　除了餐廳和酒樓，“貴州菜心”還走進了大灣區市民的日常生活。在超市和農貿市場，市民們可以輕松地購買到新鮮的“貴州菜心”。他們或將其清炒、或燉湯、或涼拌，用各種方式烹飪出美味可口的佳肴。每當家人圍坐在一起品嘗這些菜肴時，那份來自黔西南州的醇香便彌漫在空氣中，讓人回味無窮。

　　“‘貴州菜心’在粵港澳大灣區的熱銷，不僅豐富了消費者的餐桌，更為黔西南州的農民帶來了實實在在的收益。通過種植菜心，許多農戶實現了增收致富，鄉村面貌煥然一新。政府引導、企業參與、市場運作的產業發展模式，讓‘貴州菜心’成為了鄉村振興的一張亮麗名片、連接兩地情誼的橋梁。”州農技推廣中心農藝師丁敏在接受記者采訪時如是說。

　　據了解，自黔西南州與惠州開展東西部協作以來，在州委、州政府的堅強領導下，黔西南州制定了一系列切實可行的政策措施，全力打造“興興安冊望”菜心產業帶，有序推動了菜心產業高質量發展。截至目前，黔西南州蔬菜種植面積穩定在170萬畝以上，其中菜心種植面積達到了5.51萬畝，累計產量5.52萬噸，累計產值達3.3億元，98%以上的菜心皆銷往粵港澳大灣區等市場，為全州蔬菜產業構建起了一條綠色可持續的發展之路。

　　來源：黔西南日報  作者：韋歡